Brie, como saborear?

Seguido nos perguntam: "Como combinar brie com outros sabores?"
A primeira dica, não tenha medo de experimentar, mas cuidado com os exageros. O segredo é sempre ter o cuidado de não misturar muitos sabores ao mesmo tempo, dar espaço para nosso cérebro entender cada um.

Brie é um queijo de sabor picante, quase amoniacal e textura cremosa. As frutas vermelhas, geleias, cogumelos, patês de figado e até mesmo alguns embutidos de aves combinam perfeitamente.
O importante é o equilíbrio entre os sabores.
Cervejas de trigo com aroma frutado, vinhos brancos e tintos suaves harmonizam muito bem com o brie.

Separamos algumas imagens para vocês se inspirarem:

Brie, figos frescos, sáliva e mel de flores de laranjeira

Brie, pão fresco, frutas e cremes

Brie levemente tostado com calda e frutas vermelhas

Brie com nozes, geléia de laranja e maçã 

Brie, melado e nozes

Panine com brie, peito de peru e rúcula jovem

Pasteizinhos de massa folha, geleia e brie

Pão crocante, brie e pessegos levemente assados

imagens: pinterest

Recepção Formatura de Arquitetura

Quando o Junior nos procurou para fazer sua pequena comemoração, ficamos muito felizes!
Para nós, a oportunidade de atender pessoas criativas é sensacional. Nesses momentos podemos ousar mais.
O cardápio desta "pequena" grande comemoração incluía finger foods super saudáveis e duas mini cumbucas - Surpresa de Mandioquinha com cordeiro assado em baixa temperatura e Farfallini com tomatinhos, manjericão, azeite e grana padano.

Finger foods saudáveis!

Cumbucas! 

 Fechando a noite com 4 saborosos mini cups: Negrinho com avelas tostadas e cubinhos de pessego, Branquinho com calda de frutas vermelhas, Mousse de limão com ganache de chocolate, doce de leite com ganache e laminas de amêndoas.

O espumante servido foi Don Gentil que é da família do formando, vinícola do Alto Uruguai, localizada na cidade de Barra Funda.

Espumante Moscatel Don Gentil feito através do processo Asti

Para nós, foi um enorme prazer participar deste momento tão especial na vida de nosso amigo e cliente.
Que esta primeira conquista seja a abertura de muitas outras!


Ficha técnica: 
Material: Locare - www.locare.com.br
Cardápio: Twin Cuisine Gastronomia

MINI WEDDING

Pequenas comemorações estão em alta! 

Festas para até 100 convidados exclusivos e especiais,  merecem atenção aos detalhes redobrada.
A marca registrada dos mini casamentos são a proximidade e o envolvimento entre o casal e os convidados,  por isso os noivos devem entender que um "mini wedding" é uma escolha e não uma falta de opção.

Receber seus convidados em casa, na casa de seus pais, no jardim, na casa de praia ou de campo, exige tanta organização como um casamento com igreja e festa. 

Se você está pensando em fazer seu casamento neste formato, mas sonha em entrar na igreja, não desanime, existem alternativas para a decoração e também algumas opções de locações com pequenas capelas, o que é pra lá de charmoso.  

Para os mini casamentos sempre indicamos um cardápio mais descontraído, onde os convidados fiquem próximos e muito a vontade. Coquetel com mini porções é a opção mais recomendada, mas se você prefere algo mais tradicional é preciso ter cuidado com o número de convidados e o espaço da festa, deixar todos convidados confortáveis é fundamental.  
  

Cumbucas! 

Doces enrolados e mini cups! 

                    

       

A criatividade é livre, montar mesas com pequenas porções, escolher um tema para alimentação e decoração e até mesmo para os trajes dos convidados é muito divertido, vai depender do estilo do casal e de seus convidados. 

Os trajes do casal merecem a mesma atenção de um casamento grande, procure um bom estilista ou escolha seu vestido com cuidado. 

Este momento merece registro, escolha um bom fotografo. Antes de defini-lo veja se ele consegue compreender o que vocês esperam  guardar como registro para o futuro. 

 Lembre que as madrinhas tem papel de grande importância, convide-as para fazer parte dos preparativos e prepare uma lembrança especial para cada uma.

Entre em contato com as Twins, será muito prazeroso fazer parte de sua comemoração, cuidaremos de todos os detalhes para tornar esse momento inesquecível para você, seus convidados e para nós!

Mini Recepção, delicias para receber em casa!

Receber convidados em casa é mais gostoso, os convidados se sentem prestigiados e especiais! 

Você pode escolher um tema ou apenas um cardápio gostoso, e aproveitar para sentir-se convidado em sua própria casa. 

Neste cardápio as entradinhas tem sabores marcantes e bem diferentes, mas no final todos se combinam. 

Guacamole com nacho, Pintxo filé mignon, abacaxi e hortelã 

Wrap de frango e cury, filé mignon, abacaxi e hortelã, tostado com rosbife e dijon.  

Quando a cliente entrou em contato, nos contou as preferencias e o que mais agradava a todos. Uma das cumbucas levou tomatinhos com azeitonas, assados lentamente com azeite, alecrim e gominhos de limão siciliano. O queijo grana padano uniu todos os sabores.

Mini cumbuca picollini com tomatinhos assados! 

A outra escolha foi um risoto com cubinhos dourados de peito de frango com alho porró, bem diferente da primeira cumbuca o que proporcionou uma noite de degustação de vários sabores!

Mini cumbuca de risoto com cubinhos de frango e alho porró 

Fechando a noite, mini cups de branquinho com calda de frutas vermelhas, negrinho com lascas de chocolate meio amargo e negrinho com laminas de amêndoas douradas. Os doces são feitos com cacau 70%, são fortes e ideais para acompanhar um expresso ou cervejas no estilo stout ou dunkel.

Mini cups! 

Quando for receber convidados em casa, fale com as Twins e sinta-se convidado em sua casa! 

A noite de sexta pede

Sexta a noite, e a perspectiva de um final de semana feliz faz a noite de sexta ser a mais gostosa da semana.

Já jantou? Não? Quer uma dica de comidinha gostosa, colorida e rápida de fazer?

Olha vídeo!

Avocado, Shrimp & Endive Salad from LEAFtv on Vimeo.

Gostou? Pega uma cerveja gelada e divirta-se na cozinha!

Revista Gaivota News - Matéria Twin Cuisine Gastronomia

Na segunda edição da revista Gaivota News, foi publicada nossa sugestão de cardápio saudável para os dias quentes que ainda estão por aqui. Já falamos sobre essa delícia, aqui,  nas Receitas para uma vida mais saudável. 

Para ler a matéria na integra, acesse a Revista Gaivota News.